Le colostrum est un lait de couleur jaunâtre, au goût salé, de consistance épaisse et que les mammifères sécrètent pendant les 24 à 48 heures suivant la naissance. La composition du colostrum est assez différente de celle du lait et contrairement au lait, il contient de nombreuses molécules extrêmement utiles pour la santé de la progéniture. Le colostrum contient des molécules nutritionnelles telles que des…
Le beurre, dont les premières découvertes ont été découvertes en 8000 avant JC dans l’histoire, a tenu jusqu’à aujourd’hui une place très importante dans l’alimentation humaine. L’arôme unique du beurre, qui contient plus de 80 % de matières grasses laitières, est devenu un élément aromatique dans la nutrition et cette saveur unique a rendu le beurre préférable à la consommation. Bien que de nombreuses idées…
La pomme sauvage est une variété de pomme qui pousse naturellement et spontanément sur les pentes des montagnes et dans les zones rurales. La pomme sauvage est de taille moyenne, de 3 cm de diamètre, à chair blanche, parfumée et aromatique, de couleur jaune ou rouge. En général, les pommes appartenant au genre Malus communis L. de la famille des Rosacées; composé de 85 %…
L’cynorrhodon noir (ou églantier noir) est un fruit sauvage de la famille Rosa, extrêmement bénéfique pour la santé. Sa couleur est violet-noir et il est potelé par rapport à l’églantier ovale pointu que nous connaissons. Le cynorrhodon contient de nombreux composants tels que des antioxydants naturels, des minéraux et de la vitamine C, bienfaits à la santé humaine. Par exemple, on rapporte que 100 grammes…
L’épine-vinette (Berberis vulgaris) appartient à la famille des Berberidacées. C’est une plante en forme d’arbuste d’une hauteur de 1 à 3 mètres et la Turquie est l’un des 5 à 6 pays au monde où elle pousse. Ces dernières années, au lieu de traiter de nombreuses maladies après leur apparition, les pratiques de prévention ont pris le pas sur le devant de la scène. L’un…
Berberis crataegina DC. est une plante en forme d’arbuste du genre Berberis, se propage dans les régions tempérées du nord du monde en Asie du Sud, y compris la région nord-est des États-Unis, de nombreuses régions d’Europe centrale et méridionale et la région nord de Pakistan. On estime qu’il existe environ 500 espèces différentes dans le monde. Il existe quatre espèces de ce genre naturellement…
Le jujube a une histoire d’environ 4000 ans. Son nom dans la littérature est Zizyphus jujuba Mill. D’autres noms de jujube connus du public sont “fruit de datte chinoise” ou “fruit de datte rouge”. Il est connu comme le “fruit de la vie” et le “fruit de l’immortalité” en Chine. Le jujube, connu pour appartenir à la famille des Rhamnacées, est une plante de climat…
Les biopolymères sont des polymères qui peuvent être produits et biodégradés par un être vivant. Les exopolysaccharides, comme leur nom l’indique, sont des biopolymères polysaccharides (glucides) sécrétés hors de la cellule. Seuls certains êtres vivants ont la capacité de produire des exopolysaccharides. Les exopolysaccharides (EPS) peuvent être imaginés comme une pelote de laine collante produite à l’intérieur de la cellule du micro-organisme et sécrétée à…
Au cours des 150 dernières années, près de 30 000 publications scientifiques sur les bactéries lactiques ont été publiées dans le cadre du SCI et il est rapporté que 2 100 de ces publications concernent uniquement l’année 2019. Aujourd’hui, des milliers de scientifiques étudient encore de manière intensive sur le sujet et d’importantes des découvertes ont été faites. Considérant que le marché des cultures starter,…