Funciones de las Grasas y Aceites en el Cuerpo 1. La mayoría de los lípidos son los componentes básicos del cuerpo humano. (El concepto de lípido es un concepto amplio que incluye grasas, aceites, ácidos grasos, fosfolípidos y esteroides. Para obtener información detallada sobre los lípidos, consulte Lípidos; Clasificación, Ácidos Grasos, Grasas y Aceites). 2. Las grasas son las reservas de energía del cuerpo. El…
Roles y Funciones de las Proteínas en el Cuerpo 1. Las proteínas son los componentes básicos de la célula, que es la unidad viviente más pequeña de los organismos vivos. 2. Las proteínas están involucradas en la estructura de los tejidos corporales. Se utilizan en la reparación de tejidos. 3. Todas las enzimas y la mayoría de las hormonas tienen estructuras. 4. Las proteínas tienen…
Funciones de los carbohidratos en el cuerpo Hay dos tipos de carbohidratos; digeribles y no digeribles. El cuerpo produce energía a partir de carbohidratos digeribles y los utiliza como componentes básicos. Los carbohidratos no digeribles, conocidos como fibra dietética, no proporcionan energía al cuerpo y no se utilizan como componentes básicos, pero afectan positivamente la digestión. En resumen, los carbohidratos tienen tres funciones principales en…
La leche es un líquido de color blanco porcelana con un olor y sabor característicos que segregan las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías. Comienza a segregarse después del nacimiento del ternero y continúa segregando en cantidades variables y durante un período que depende de diferentes parámetros, especialmente de la especie y la raza. Para definir la leche para los expertos en…
El calostro es una leche de color amarillento, sabor salado y consistencia espesa que los mamíferos segregan durante las primeras 24-48 horas después del nacimiento. La composición del calostro es bastante diferente a la de la leche y, a diferencia de esta, contiene muchas moléculas que son sumamente útiles para la salud de las crías. El calostro contiene moléculas nutricionales como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas…
La mantequilla, cuyos primeros hallazgos se remontan al año 8000 a.C, ha ocupado un lugar muy importante en la nutrición humana hasta nuestros días. El aroma único de la mantequilla, que contiene más del 80% de grasa láctea, se ha convertido en un elemento de sabor en la nutrición; este sabor único ha hecho que la mantequilla sea preferible para el consumo. Aunque se propusieron…
Berberis crataegina DC es una planta arbustiva del género Berberis que crece en las regiones templadas del norte del mundo en el sur de Asia, incluido el noreste de Estados Unidos, muchas partes de Europa central y meridional y el norte de Pakistán. Se sabe que existen alrededor de 500 especies diferentes del género Berberis en el mundo. Hay cuatro especies de este género distribuidas…
La aceituna de otoño (Elaeagnus umbellata Thunb.) es una de las especies que más ha llamado la atención últimamente entre los frutos silvestres. La planta de la aceituna de otoño es una planta con forma de arbusto perteneciente a la familia de las Elaeagnaceae. La planta de la aceituna de otoño de hoja caduca es una especie de planta espinosa con una acumulación cada vez…
El azufaifo tiene una historia de aproximadamente 4000 años. Su nombre en la literatura es Zizyphus jujuba Mill. Se lo conoce como el “fruto de la vida” y el “fruto de la inmortalidad” en China. Este artículo consta de dos partes. La primera parte del artículo proporciona información general sobre la planta de azufaifo. La segunda parte, que se encuentra más abajo, proporciona información sobre…