La pomme sauvage est une variété de pomme qui pousse naturellement et spontanément sur les pentes des montagnes et dans les zones rurales. La pomme sauvage est de taille moyenne, de 3 cm de diamètre, à chair blanche, parfumée et aromatique, de couleur jaune ou rouge.
En général, les pommes appartenant au genre Malus communis L. de la famille des Rosacées; composé de 85 % d’eau, 11 % de glucides, 2 % de fibres alimentaires, 0,6 % de matières grasses, 0,5 % d’acides organiques et 0,3 % de protéines. L’acide le plus abondant dans son composé est l’acide malique et il est également très riche en acides phénoliques et en vitamines.
La pomme est l’un des fruits connus depuis l’Antiquité, consommée sous différentes formes et en grande quantité. On sait que la pomme est vantée dans les inscriptions historiques en raison de certaines de ses propriétés thérapeutiques.
Malus sylvestris Miller, connue sous le nom de pomme sauvage, est l’une des variétés de pomme les moins connues mais importantes avec de nombreux cultivars cultivés ou sauvages.
Ce type de pomme est connu en Europe sous le nom de “pomme sauvage européenne.” La pomme sauvage est également connue sous le nom de “pomme de montagne” ou “pomme de forêt.”
Le pommier sauvage ressemble plus à un arbuste qu’à un arbre. Il peut vivre jusqu’à 80 à 100 ans et atteindre 10 mètres avec un diamètre de tronc de 23 à 45 centimètres.
En raison de leur faible compétitivité et de leurs besoins élevés en lumière, les pommes sauvages poussent principalement à la lisière humide des forêts et à la lisière des terres agricoles.
La pomme sauvage est un fruit originaire d’Asie centrale et on sait que différents types sont cultivés en Europe, en Amérique et en Anatolie.
Bien que les pommes sauvages se trouvent plus ou moins dans toutes les régions de Turquie, les endroits où elles sont le plus concentrées sont les régions de Bayburt, Kastamonu et Erzurum.
Il est largement préféré dans son environnement immédiat et est généralement consommé avec du thé. Dans cette région, les pommes sauvages sont utilisées non seulement en saison mais aussi congelées ou comme cornichons à d’autres saisons.
Bien qu’il ne soit pas décrit comme un fruit économique, on le trouve et se vend facilement sur les marchés et marchés de ces régions.
Généralement, son arôme très fort est utilisé en ajoutant de la pomme sauvage au thé au lieu du citron, et il est évalué comme mesure préventive contre les maladies en Anatolie orientale. De plus, il est utilisé dans les salades. Il est transformé en produits tels que le jus de pomme, le thé aux pommes, le vinaigre de cidre de pomme, le cidre de pomme, la mélasse de pomme et la compote de pomme.
La pomme sauvage est également connue comme l’ancêtre des pommes cultivées. Bien que cette variété de pomme ne soit pas un produit économique, elle est consommée de différentes manières et à des fins différentes dans les régions où elle pousse.
Généralement, seuls les fruits des pommes sauvages sont consommés. Cependant, lorsqu’il est utilisé comme aromatisant comme dans le thé, ses graines sont également utilisées. De plus, les graines sont utilisées pour donner de la couleur lorsqu’elles sont transformées en confiture ou produits similaires.
Composition et bienfaits pour la santé de la pomme sauvage
Comme le rapporte le Centre des plantes médicales et aromatiques d’Afyonkarahisar (une institution de la République de Turquie), la pomme sauvage contient des glucides (12,6 %), des protéines (0,3 %), de l’eau (84,3 %), des fibres (2,5 %) et des lipides (%0, 3). Il contient également de la vitamine C, E, B1, B2, PP, B5, B9 et de la provitamine A (Carotène) et des oligo-éléments tels que le potassium (K), le magnésium (Mg), le phosphore (P), le calcium (Ca), le zinc. (Zn), fer (Fe) et manganèse (Mn).
Selon certaines études, la quantité de glucose dans les pommes sauvages a été déterminée à 46 mg/L.
Il contient également des composés phytochimiques qui réduisent le risque d’oxydation des lipides, de dommages au système immunitaire et de maladies telles que l’asthme et le diabète.
Des études récentes ont révélé que les pommes contiennent de précieux composés antioxydants qui réduisent le risque de cancer de la prostate et du poumon, de maladies cardiovasculaires, de maladies chroniques et réduisent les dommages à l’ADN.
De ce point de vue, la pomme sauvage est considérée comme bénéfique pour nettoyer les reins, traiter les maux de tête, abaisser le cholestérol et l’hypertension artérielle, contrôler la glycémie, traiter les rhumatismes, la goutte et l’insomnie, éliminer les parasites dans les intestins, éliminer la fatigue et constipation.
Les personnes qui en consomment beaucoup affirment souvent que ce fruit est bon contre l’insomnie et le diabète. Ils affirment également que dans certains endroits, les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou de fièvre se nourrissent de cette pomme ou que du thé est préparé et bu.
Il a été rapporté que ce fruit est consommé de cette manière depuis de nombreuses années et on essaie de le consommer davantage afin de ne pas tomber malade, surtout en hiver.
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