Las características sensoriales son propiedades de la leche que los sentidos humanos pueden percibir. Aunque se necesitan análisis instrumentales para determinar con precisión las propiedades de la leche, el análisis sensorial también proporciona indicaciones importantes para el experto. Las características sensoriales de la leche son el color, el sabor y el olor, la consistencia y la estructura. En este artículo se han examinado las propiedades…