La pomme sauvage est une variété de pomme qui pousse naturellement et spontanément sur les pentes des montagnes et dans les zones rurales. La pomme sauvage est de taille moyenne, de 3 cm de diamètre, à chair blanche, parfumée et aromatique, de couleur jaune ou rouge.
En général, les pommes appartenant au genre Malus communis L. de la famille des Rosacées; composé de 85 % d’eau, 11 % de glucides, 2 % de fibres alimentaires, 0,6 % de matières grasses, 0,5 % d’acides organiques et 0,3 % de protéines. L’acide le plus abondant dans son composé est l’acide malique et il est également très riche en acides phénoliques et en vitamines.
La pomme est l’un des fruits connus depuis l’Antiquité, consommée sous différentes formes et en grande quantité. On sait que la pomme est vantée dans les inscriptions historiques en raison de certaines de ses propriétés thérapeutiques.
Malus sylvestris Miller, connue sous le nom de pomme sauvage, est l’une des variétés de pomme les moins connues mais importantes avec de nombreux cultivars cultivés ou sauvages.
Ce type de pomme est connu en Europe sous le nom de “pomme sauvage européenne.” La pomme sauvage est également connue sous le nom de “pomme de montagne” ou “pomme de forêt.”
Le pommier sauvage ressemble plus à un arbuste qu’à un arbre. Il peut vivre jusqu’à 80 à 100 ans et atteindre 10 mètres avec un diamètre de tronc de 23 à 45 centimètres.
En raison de leur faible compétitivité et de leurs besoins élevés en lumière, les pommes sauvages poussent principalement à la lisière humide des forêts et à la lisière des terres agricoles.
La pomme sauvage est un fruit originaire d’Asie centrale et on sait que différents types sont cultivés en Europe, en Amérique et en Anatolie.
Bien que les pommes sauvages se trouvent plus ou moins dans toutes les régions de Turquie, les endroits où elles sont le plus concentrées sont les régions de Bayburt, Kastamonu et Erzurum.
Il est largement préféré dans son environnement immédiat et est généralement consommé avec du thé. Dans cette région, les pommes sauvages sont utilisées non seulement en saison mais aussi congelées ou comme cornichons à d’autres saisons.
Bien qu’il ne soit pas décrit comme un fruit économique, on le trouve et se vend facilement sur les marchés et marchés de ces régions.
Généralement, son arôme très fort est utilisé en ajoutant de la pomme sauvage au thé au lieu du citron, et il est évalué comme mesure préventive contre les maladies en Anatolie orientale. De plus, il est utilisé dans les salades. Il est transformé en produits tels que le jus de pomme, le thé aux pommes, le vinaigre de cidre de pomme, le cidre de pomme, la mélasse de pomme et la compote de pomme.
La pomme sauvage est également connue comme l’ancêtre des pommes cultivées. Bien que cette variété de pomme ne soit pas un produit économique, elle est consommée de différentes manières et à des fins différentes dans les régions où elle pousse.
Généralement, seuls les fruits des pommes sauvages sont consommés. Cependant, lorsqu’il est utilisé comme aromatisant comme dans le thé, ses graines sont également utilisées. De plus, les graines sont utilisées pour donner de la couleur lorsqu’elles sont transformées en confiture ou produits similaires.
Composition et bienfaits pour la santé de la pomme sauvage
Comme le rapporte le Centre des plantes médicales et aromatiques d’Afyonkarahisar (une institution de la République de Turquie), la pomme sauvage contient des glucides (12,6 %), des protéines (0,3 %), de l’eau (84,3 %), des fibres (2,5 %) et des lipides (%0, 3). Il contient également de la vitamine C, E, B1, B2, PP, B5, B9 et de la provitamine A (Carotène) et des oligo-éléments tels que le potassium (K), le magnésium (Mg), le phosphore (P), le calcium (Ca), le zinc. (Zn), fer (Fe) et manganèse (Mn).
Selon certaines études, la quantité de glucose dans les pommes sauvages a été déterminée à 46 mg/L.
Dans une étude, la teneur en vitamine C de la pomme sauvage a été mesurée à 30,7 mg/100 g. La vitamine C possède des propriétés antioxydantes et aide à prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Elle améliore l’absorption du fer et joue un rôle dans la formation des os, du sang et dans la cicatrisation.
La pomme sauvage est également connue pour être très riche en antioxydants. Les antioxydants sont des substances qui, même en faible concentration dans les aliments ou dans le corps, peuvent prévenir ou ralentir de manière significative l’oxydation. Leur rôle est crucial pour la santé humaine, notamment à travers des mécanismes de piégeage des radicaux et de rupture de chaînes oxydatives.
Sur la base de données limitées, il est suggéré que la pomme sauvage pourrait avoir un potentiel de soutien pour:
- les fonctions rénales,
- les maux de tête,
- le cholestérol,
- l’hypertension,
- la glycémie,
- le rhumatisme,
- la goutte,
- l’insomnie,
- les parasites intestinaux,
- la fatigue, et
- la constipation.
Cependant, ces effets ne sont pas scientifiquement prouvés de manière définitive.
Selon certaines recherches, les composants antioxydants contenus dans la pomme sauvage pourraient avoir un potentiel protecteur contre le cancer de la prostate et du poumon, les maladies cardiovasculaires et certaines maladies chroniques, ainsi que limiter les dommages à l’ADN. Mais des études scientifiques supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets. En raison de sa richesse en composés phytochimiques, certaines sources indiquent que la pomme sauvage pourrait être efficace dans les processus liés à l’oxydation des lipides et au système immunitaire.
Dans les entretiens menés dans la région, les personnes qui consomment ce fruit mentionnent souvent qu’il est bénéfique contre l’insomnie et le diabète. De plus, il est signalé que dans certains endroits, les personnes souffrant d’hypertension ou de fièvre consomment ce fruit ou en boivent l’infusion.
Dans la région de Kastamonu, il est indiqué par les habitants que l’”acuk ekşisi” fabriqué à partir de la pomme sauvage est particulièrement efficace contre les parasites intestinaux. On rapporte également qu’il a des effets positifs sur la santé rénale et cardiovasculaire.
Il est dit que ce fruit est consommé de cette manière depuis de nombreuses années, et particulièrement durant l’hiver pour prévenir les maladies.
En conclusion, il peut être dit que la pomme sauvage, qu’elle soit fraîche ou séchée, est extrêmement bénéfique pour la santé. Grâce à sa teneur en composés phénoliques, en vitamine C et en antioxydants, elle est considérée comme ayant une fonction de renforcement des mécanismes de défense du corps contre les radicaux libres, et donc dans la prévention de certaines maladies.
Elle est considérée comme un fruit à prendre en compte pour une alimentation saine et pour se protéger de maladies graves comme le cancer.
Cependant, les effets de la pomme sauvage sur la santé ne sont pas encore suffisamment étudiés. Les données présentées sont issues de témoignages locaux et d’études limitées. Des recherches plus approfondies sur ce sujet sont nécessaires pour mieux comprendre la pomme sauvage et déterminer clairement ses bienfaits.
Remarque: Cet article est fourni uniquement à titre informatif général. Il ne constitue pas un avis médical ni une recommandation nutritionnelle personnalisée. Les besoins nutritionnels peuvent varier selon les individus. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé ou un diététicien avant d’apporter des modifications à votre alimentation.
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