La manzana silvestre es un tipo de manzana que crece de forma natural y espontánea en las laderas de montañas y zonas rurales. La manzana silvestre es un tipo de manzana con un diámetro medio de 3 cm, pulpa blanca, fragante y aromática, y color amarillo o rojo.
En general, manzanas pertenecientes al género Malus communis L. de la familia Rosaceae; Se compone de 85% de agua, 11% de carbohidratos, 2% de fibra dietética, 0,6% de grasa, 0,5% de ácido orgánico, 0,3% de proteína y el ácido más abundante en su composición es el ácido málico. También es muy rico en ácidos fenólicos y vitaminas.
La manzana es una de las frutas conocidas desde la antigüedad, consumida en diferentes formas y en grandes cantidades. Se sabe que la manzana es elogiada en inscripciones históricas debido a algunas de sus propiedades terapéuticas.
La Malus sylvestris Miller, conocida como manzana silvestre, es una de las variedades de manzana menos conocidas pero importantes con muchos cultivares cultivados o silvestres. Este tipo de manzana se conoce en Europa como “manzana silvestre Europea.” La manzana silvestre también se conoce como “manzana de montaña” o “manzana del bosque.”
El manzano silvestre se parece más a un arbusto que a un árbol. Puede vivir hasta 80-100 años y puede crecer hasta 10 metros con diámetros de tronco de 23-45 centímetros.
Debido a su baja competitividad y a su alto requerimiento de luz, las manzanas silvestres crecen principalmente en los bordes húmedos de los bosques y en los bordes de las tierras de cultivo.
La manzana silvestre es una fruta originaria de Asia Central y se sabe que crecen diferentes tipos en Europa, América y Anatolia.
Aunque las manzanas silvestres se encuentran más o menos en todas las regiones de Turquía, los lugares donde están más concentradas son las regiones de Bayburt, Kastomunu y Erzurum.
Es muy preferido en las regiones donde crece y suele consumirse con té. Las manzanas silvestres se utilizan congeladas o encurtidas no sólo en temporada sino también en otras temporadas. Aunque no se considera una fruta barata, se encuentra y vende fácilmente en los mercados locales.
La manzana silvestre también se conoce como el antepasado de las manzanas cultivadas. Aunque esta variedad de manzana no es un producto económico, se consume de diferentes formas y con diferentes propósitos en las regiones donde crece.
Generalmente, su aroma muy fuerte se aprovecha añadiendo manzana silvestre al té en lugar de limón, y se evalúa como medida preventiva contra enfermedades en el este de Anatolia. Además, se utiliza en ensaladas o se procesa en productos como jugo de manzana, té de manzana, vinagre de sidra de manzana, sidra de manzana, melaza de manzana y compota de manzana.
Solo se consumen los frutos de las manzanas silvestres. Sin embargo, cuando se utiliza como aromatizante como en el té, también se utilizan sus semillas. Además, las semillas se utilizan para dar color cuando se convierten en mermelada o productos similares.
Composición y beneficios para la salud de la manzana silvestre
Según el Centro de Plantas Aromáticas y Medicinales de Afyonkarahisar (una institución de la República de Turquía), la manzana silvestre tiene carbohidratos (12,6%), proteínas (0,3%), agua (84,3%), fibra (2,5%) y lípidos (0,3%). También contiene vitamina C, E, B1, B2, PP, B5, B9 y provitamina A (caroteno) y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio, zinc, hierro y manganeso.
En un estudio, se determinó que la cantidad de glucosa en las manzanas silvestres era de 46 mg/L.
En un estudio, la cantidad de vitamina C en la manzana silvestre se determinó en 30,7 mg/100 g. La vitamina C actúa como antioxidante y ayuda a prevenir el daño celular causado por los radicales libres. También mejora la absorción de hierro y participa en la formación de huesos, sangre y en la cicatrización.
La manzana silvestre también es conocida por ser rica en antioxidantes. Los antioxidantes son sustancias que, incluso en concentraciones bajas en los alimentos o en el cuerpo, pueden prevenir o retardar significativamente la oxidación. Su efecto en la salud humana es muy importante, especialmente mediante mecanismos que capturan radicales libres y rompen cadenas oxidativas.
A partir de datos limitados, se considera que la manzana silvestre podría tener un potencial de apoyo en casos de:
- función renal,
- dolor de cabeza,
- colesterol,
- hipertensión,
- nivel de azúcar en sangre,
- reumatismo,
- gota,
- insomnio,
- parásitos intestinales,
- fatiga, y
- estreñimiento.
Sin embargo, estos efectos no han sido probados de forma concluyente.
Algunas investigaciones sugieren que los componentes antioxidantes de la manzana silvestre podrían tener un potencial protector contra el cáncer de próstata y de pulmón, enfermedades cardiovasculares y algunas enfermedades crónicas, así como limitar el daño al ADN. Pero se necesitan más estudios científicos para confirmar estos efectos. Debido a su riqueza en fitoquímicos, algunas fuentes indican que la manzana silvestre podría ser eficaz en procesos relacionados con la oxidación de lípidos y el sistema inmunológico.
En entrevistas realizadas en la región, los consumidores afirman con frecuencia que esta fruta ayuda con el insomnio y la diabetes. También se menciona que, en algunos lugares, se da esta manzana a las personas con hipertensión o fiebre, o se prepara su infusión.
En la región de Kastamonu, la gente local afirma que el “acuk ekşisi” producido a partir de manzana silvestre es particularmente eficaz contra los parásitos intestinales. También se comenta que tiene efectos positivos sobre la salud renal y cardiovascular.
Se informa que esta fruta se ha consumido de esta manera durante muchos años, especialmente en los meses de invierno para evitar enfermedades.
En conclusión, puede decirse que tanto la manzana silvestre fresca como la seca son muy beneficiosas para la salud. Gracias a su contenido de compuestos fenólicos, vitamina C y capacidad antioxidante, se considera que fortalece los mecanismos de defensa del cuerpo contra los radicales libres y, por tanto, puede tener un papel funcional en la prevención de algunas enfermedades.
En particular, se considera una fruta a tener en cuenta para una alimentación saludable y para la prevención de enfermedades graves como el cáncer.
Por otro lado, los efectos de la manzana silvestre sobre la salud no han sido suficientemente investigados. Los datos presentados provienen de testimonios locales y estudios limitados. Se necesitan más investigaciones para entender completamente la manzana silvestre y conocer claramente sus beneficios.
Nota: Este texto tiene únicamente fines informativos generales. Las necesidades nutricionales pueden variar entre personas. Se recomienda consultar con un profesional de la salud o un dietista antes de realizar cualquier cambio en la dieta.
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