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Informations actualisées sur des sujets liés à l’alimentation et à la santé
Le pain constitue une vaste famille d’aliments préparés en mélangeant des céréales ou d’autres matières premières riches en amidon avec de l’eau, pour former une pâte ferme ou liquide qui est ensuite…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
L’anxiété peut se définir brièvement comme un trouble caractérisé par une inquiétude excessive. Bien qu’elle soit une réponse émotionnelle naturelle et nécessaire, une anxiété excessive peut avoir des conséquences négatives. Dans les…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
Le consommateur a le choix entre trois options; le lait cru, le lait pasteurisé et le lait UHT. Lorsqu'il existe plusieurs options, il est naturel de comparer et de choisir la meilleure.…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
L’histoire de l’alimentation et de la nutrition humaines a connu trois grands tournants. Le premier fut la découverte du feu, qui permit de cuire les aliments et constitua une révolution majeure pour…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
Il ne serait pas exagéré de dire que les organismes génétiquement modifiés constituent “la capacité la plus importante que les êtres humains ont acquise au cours de près de 150 ans d’études…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
La levure nutritionnelle, devenue très populaire ces derniers temps, est un produit commercial obtenu en cultivant puis en récoltant des levures de l’espèce Saccharomyces cerevisiae, également utilisée en panification et en brasserie,…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
Ce qu’est le cholestérol, son rôle dans l’organisme, son importance pour la santé et les idées reçues : dix questions et réponses. Le HDL et le LDL sont des types de cholestérol…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
Le collagène est un type de protéine important que l'on trouve dans le corps et qui peut être produit par l'organisme. Il s'agit de la protéine la plus répandue chez l'homme et…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
Le lycopène est le pigment qui donne leur couleur caractéristique aux fruits rouges et roses tels que les tomates, la pastèque et le pamplemousse rose. De plus, le lycopène est une molécule…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD