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Alimentation, nutrition et santé. Science alimentaire, chimie alimentaire, microbiologie alimentaire, relation nutrition et santé
Le sujet de la structure cyclique et de l’isomérie des monosaccharides est l’un des sujets les plus difficiles en chimie alimentaire, car il contient énormément de détails, comprend de nombreux termes et,…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
Pour définir l'obésité et l'insuffisance pondérale, il est essentiel de comprendre ce que signifie la notion de “poids normal.” Chez une personne de poids normal, l'énergie apportée par l'alimentation et l'énergie dépensée…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
L’anxiété peut se définir brièvement comme un trouble caractérisé par une inquiétude excessive. Bien qu’elle soit une réponse émotionnelle naturelle et nécessaire, une anxiété excessive peut avoir des conséquences négatives. Dans les…
Halil İbrahim AkgülProfesseur assistant · PhD
La soupe Ezogelin est l'une des soupes les plus connues et appréciées de la cuisine turque. En plus d'être savoureuse et nutritive, elle est très pratique et facile à préparer. Ezogelin signifie…
Hatice Kübra AkgülIngénieure agroalimentaire
“Türlü” signifie “contient toutes sortes de légumes” en turc. Le Türlü est l'un des plats les plus populaires de la cuisine turque. Différentes recettes peuvent inclure différents légumes ou être préparées sans…
Hatice Kübra AkgülIngénieure agroalimentaire
Je ne sais pas pourquoi, mais tous les enfants turcs adorent les boulettes de viande juteuses. Préparer des boulettes de viande peut paraître intimidant, mais c'est en réalité assez simple. Je recommande…
Hatice Kübra AkgülIngénieure agroalimentaire
L'Aşure est une tradition musulmane. Il est préparé chaque année le 10e jour du mois de Muharram de l'Hégire et servi aux voisins et aux proches. Selon la croyance islamique, lorsque le…
Hatice Kübra AkgülIngénieure agroalimentaire
Le Sütlaç est mentionné pour la première fois dans des ouvrages médicaux et des poèmes de Kaygusuz Abdal au XVe siècle sous les termes de “soupe au lait” ou “Sütlaç.” Le sütlaç,…
Hatice Kübra AkgülIngénieure agroalimentaire
Le cynorhodon, comme on le connaît, est l'une des sources les plus importantes de vitamine C. De plus, étant un fruit sauvage, il se distingue par le fait qu'il ne contient ni…
Hatice Kübra AkgülIngénieure agroalimentaire