Recette de Sulu Köfte : boulettes de viande en sauce

Je ne sais pas pourquoi, mais tous les enfants turcs adorent les boulettes de viande en sauce. Préparer des boulettes de viande peut paraître intimidant, mais c’est en réalité assez simple. Je recommande également d’inclure du riz pilaf au menu. Les boulettes de viande en sauce sont un plat très savoureux et rassasiant.

Avec cette recette, des boulettes de viande en sauce pour 4 personnes peuvent être préparées en environ 90 minutes.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol,

• 3 pommes de terre (moyennes),

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,

• 1 oignon (moyen),

• 4 tasses d’eau chaude (une tasse équivaut à 200 ml),

• 3-4 brins de persil,

• 1 cuillère à café de sel,

• 1 cuillère à café de paprika,

Pour les boulettes de viande;

• 200 g de viande hachée (bœuf),

• 2 cuillères à soupe de boulgour ou 2 cuillères à soupe de chapelure,

• 2 gousses d’ail,

• 1 cuillère à café de paprika,

• 1 cuillère à café de poivre noir,

• 1 cuillère à café de sel,

• 2 cuillères à soupe de farine.

Instructions

Étape 1: Dans un bol, mettre la viande hachée, le boulgour, l’ail râpé, le paprika, le poivre noir et le sel et pétrir pendant 5 minutes.

Étape 2: Laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Étape 3: Prendre de petits morceaux de la préparation et les rouler entre les mains.

Étape 4: Pour éviter que les boulettes ne collent, les enrober avec 2 cuillères à soupe de farine.

Étape 5: Faire chauffer une casserole à feu moyen.

Étape 6: Verser 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Étape 7: Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon coupé en dés et faire chauffer 5 à 6 minutes en remuant.

Étape 8: Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faites cuire en remuant avec une cuillère pendant 3 à 4 minutes.

Étape 9: Ajoutez les pommes de terre que vous avez coupées en petits cubes et faites cuire, en remuant avec une cuillère, pendant 5 à 6 minutes.

Étape 10: Ajoutez 800 ml d’eau chaude et mélangez. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les pommes de terre d’environ deux largeurs de doigt.

Étape 11: Ajoutez les boulettes de viande préparées dans le plat à ébullition et mélangez délicatement.

Étape 12: Ajoutez 1 cuillère à café de sel.

Étape 13: Ajoutez 1 cuillère à café de paprika et remuez.

Étape 14: Laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Étape 15: Au moment de servir, parsemez de persil.

Point clé: Pendant la cuisson, vérifiez le ragoût de temps en temps et ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire.

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