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Información general y completa sobre los alimentos. Artículos sobre la relación entre los alimentos y la salud y la nutrición.
La endrina, cuyo nombre científico es Prunus spinosa L., es un arbusto espinoso perteneciente a la familia de las rosáceas. Este artículo consta de tres secciones. La primera describe las características del…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
La leche es un líquido de color blanco porcelana con un olor y sabor característicos que segregan las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías. Comienza a segregarse después del…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
El calostro es una leche de color amarillento, sabor salado y consistencia espesa que los mamíferos segregan durante las primeras 24-48 horas después del nacimiento. La composición del calostro es bastante diferente…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
La mantequilla, cuyos primeros hallazgos se remontan al año 8000 a.C, ha ocupado un lugar muy importante en la nutrición humana hasta nuestros días. El aroma único de la mantequilla, que contiene…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
El agracejo negro (Berberis crataegina DC.), conocido como « karamuk » en Turquía, es un arbusto del género Berberis. Crece de forma natural en Turquía, Irán y Turkmenistán. Se sabe que existen…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
La aceituna de otoño (Elaeagnus umbellata Thunb.) es una de las especies que más ha llamado la atención últimamente entre los frutos silvestres. La planta de la aceituna de otoño es una…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
La azufaifa tiene una historia de aproximadamente 4000 años. Su nombre científico es Ziziphus jujuba Mill. También se conoce como dátil chino o dátil rojo y, en China, como «fruto de la…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
La manzana silvestre es un tipo de manzana que crece de forma espontánea en las laderas de las montañas y en zonas rurales. Su fruto tiene un diámetro medio de 3 cm,…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
El fruto de Rosa pimpinellifolia L., conocido como escaramujo negro o rosa mosqueta negra, es menos conocido que el escaramujo rojo, pero contiene mayores cantidades de algunos compuestos. El escaramujo negro es…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD