Información general y completa sobre los alimentos. Artículos sobre la relación entre los alimentos y la salud y la nutrición.
No se puede consumir crudo y no se recomienda. Por otro lado, el calostro es un tipo de leche que no tolera bien el calor. Al calentarse, se cuaja, se solidifica y…
Hatice Kübra AkgülIngeniera de alimentos
La endrina, cuyo nombre científico es Prunus spinosa L., es un arbusto espinoso perteneciente a la familia de las rosáceas. Este artículo consta de tres títulos; mientras que el primero describe las…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
La leche es un líquido de color blanco porcelana con un olor y sabor característicos que segregan las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías. Comienza a segregarse después del…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
El calostro es una leche de color amarillento, sabor salado y consistencia espesa que los mamíferos segregan durante las primeras 24-48 horas después del nacimiento. La composición del calostro es bastante diferente…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
La mantequilla, cuyos primeros hallazgos se remontan al año 8000 a.C, ha ocupado un lugar muy importante en la nutrición humana hasta nuestros días. El aroma único de la mantequilla, que contiene…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
Berberis crataegina DC es una planta arbustiva del género Berberis que crece en las regiones templadas del norte del mundo en el sur de Asia, incluido el noreste de Estados Unidos, muchas…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
La aceituna de otoño (Elaeagnus umbellata Thunb.) es una de las especies que más ha llamado la atención últimamente entre los frutos silvestres. La planta de la aceituna de otoño es una…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
El azufaifo tiene una historia de aproximadamente 4000 años. Su nombre en la literatura es Zizyphus jujuba Mill. Se lo conoce como el "fruto de la vida" y el "fruto de la…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD
La manzana silvestre es un tipo de manzana que crece de forma natural y espontánea en las laderas de montañas y zonas rurales. La manzana silvestre es un tipo de manzana con…
Özlem ÇakırProfesora asociada · PhD