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Alimentación, Nutrición y Salud. Ciencia de los Alimentos, Química de los Alimentos, Microbiología de los Alimentos, Relación Nutrición y Salud
El tema de la estructura de anillo y el isomerismo en los monosacáridos es uno de los temas más problemáticos en la química de los alimentos, porque contiene una gran cantidad de…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
La ansiedad puede definirse brevemente como un trastorno de preocupación excesiva. Si bien la ansiedad es una respuesta emocional natural y necesaria, experimentarla en niveles excesivos puede tener consecuencias negativas. En los…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
Para definir la obesidad y el bajo peso, primero es necesario comprender el concepto de "normalidad" para el cuerpo. En un estado de peso normal, la energía ingerida y la consumida por…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
Aunque la humanidad ha logrado grandes avances hacia la civilización, uno de los mayores problemas del mundo actual es que toda la población mundial no tiene acceso al agua potable. Alrededor del…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
Ha habido tres momentos decisivos en la nutrición humana y la comprensión de la nutrición a lo largo de la historia. El primero fue el descubrimiento del fuego, que brindó a la…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
Existen tres opciones diferentes para los consumidores de leche: leche cruda, leche pasteurizada y leche UHT. Dada la gran variedad de opciones disponibles, es natural comparar y elegir la mejor. Sin embargo,…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
¿Qué es, qué no es, su importancia para la salud, verdades y errores conocidos como ciertos? Preguntas y respuestas curiosas sobre el colesterol. HDL y LDL son tipos de colesterol que se…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
La levadura nutricional, muy popular recientemente, es un producto comercial de nueva generación que se obtiene mediante la reproducción, clarificación y secado de levadura tipo Saccharomyces cerevisiae, también utilizada en pan y…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
El colágeno es una proteína importante que se encuentra en el cuerpo y puede ser producida por él. Es la proteína más común en humanos y otros mamíferos, representando entre el 25%…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD