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Ingénieure agroalimentaire
Ingénieure agroalimentaire et spécialiste de la cuisine turque… Outre ma formation en génie alimentaire, je travaille depuis de nombreuses années sur la cuisine turque traditionnelle. J’associe des recettes authentiques à une approche scientifique et à des connaissances alimentaires fiables pour proposer des recettes pratiques, accessibles et faciles à suivre aux lecteurs de tous âges. Mon travail vise à préserver le patrimoine culinaire turc tout en valorisant la qualité nutritionnelle et des instructions claires, étape par étape.
La soupe Ezogelin est l'une des soupes les plus connues et appréciées de la cuisine turque. En plus d'être savoureuse et nutritive, elle est très pratique et facile à préparer. Ezogelin signifie…
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“Türlü” signifie “contient toutes sortes de légumes” en turc. Le Türlü est l'un des plats les plus populaires de la cuisine turque. Différentes recettes peuvent inclure différents légumes ou être préparées sans…
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Je ne sais pas pourquoi, mais tous les enfants turcs adorent les boulettes de viande juteuses. Préparer des boulettes de viande peut paraître intimidant, mais c'est en réalité assez simple. Je recommande…
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L'Aşure est une tradition musulmane. Il est préparé chaque année le 10e jour du mois de Muharram de l'Hégire et servi aux voisins et aux proches. Selon la croyance islamique, lorsque le…
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Le Sütlaç est mentionné pour la première fois dans des ouvrages médicaux et des poèmes de Kaygusuz Abdal au XVe siècle sous les termes de “soupe au lait” ou “Sütlaç.” Le sütlaç,…
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Le cynorhodon, comme on le connaît, est l'une des sources les plus importantes de vitamine C. De plus, étant un fruit sauvage, il se distingue par le fait qu'il ne contient ni…
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Le boulgour est fabriqué en nettoyant et en séchant le blé après la cuisson. Il est moulu et tamisé en grains fins, moyens et grossiers dans des moulins à pierre. Le boulgour…
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Il n'est pas possible de consommer le colostrum cru et cela n'est pas recommandé. D'autre part, le colostrum est un type de lait qui ne supporte pas très bien la chaleur. Lorsqu'il…
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