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Alimentación, Nutrición y Salud. Ciencia de los Alimentos, Química de los Alimentos, Microbiología de los Alimentos, Relación Nutrición y Salud
A lo largo de la historia ha habido tres momentos decisivos en la concepción humana de la alimentación y la nutrición. El primero fue el descubrimiento del fuego, que permitió cocinar los…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
Existen tres opciones diferentes para los consumidores de leche: leche cruda, leche pasteurizada y leche UHT. Dada la gran variedad de opciones disponibles, es natural comparar y elegir la mejor. Sin embargo,…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
Qué es el colesterol, qué funciones cumple, su importancia para la salud y las ideas equivocadas más comunes: diez preguntas y respuestas. HDL y LDL son tipos de colesterol que se encuentran…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
La levadura nutricional, que se ha vuelto muy popular en los últimos tiempos, es un producto comercial obtenido mediante el cultivo y la recolección de levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae, también…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
El colágeno es una proteína importante que se encuentra en el cuerpo y puede ser producida por él. Es la proteína más común en humanos y otros mamíferos, representando entre el 25%…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
El licopeno es un pigmento presente en algunos alimentos vegetales que da su color característico a frutos rojos y rosados, como el tomate, la sandía y el pomelo rosa. También es una…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
No se puede consumir crudo y no se recomienda. Por otro lado, el calostro es un tipo de leche que no tolera bien el calor. Al calentarse, se cuaja, se solidifica y…
Hatice Kübra AkgülIngeniera de alimentos
El sistema digestivo está formado por todos los órganos y tejidos que intervienen en la ingestión y digestión de los alimentos y en la eliminación de los desechos del organismo. Para comprender…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD
Aunque los minerales se encuentran en cantidades escasas en los alimentos, son componentes vitales para la salud. Los minerales no se pueden producir en el cuerpo y, por lo tanto, deben obtenerse…
Halil İbrahim AkgülProfesor adjunto · PhD