Nedenini bilmiyorum ama nedense bütün çocuklar sulu köfteyi sever. Köfte hazırlamak gözünüzü korkutabilir; ancak aslında yapımı oldukça kolaydır. Yanında pirinç pilavı da hazırlamanızı öneririm. Sulu köfte, oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Bu tarifle yaklaşık 90 dakikada 4 kişilik sulu köfte hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 3 orta boy patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 orta boy soğan
- 4 su bardağı sıcak su (1 su bardağı 200 mL)
- 3–4 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
Köftesi için:
- 200 g dana kıyma
- 2 yemek kaşığı bulgur veya 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un (köfteleri bulamak için)
Yapılışı
Adım 1: Kıymayı, bulguru veya galeta ununu, rendelenmiş sarımsağı, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu bir kaba alıp 5 dakika yoğurun.
Adım 2: Köfte harcını dinlenmesi için buzdolabında 15–20 dakika bekletin.
Adım 3: Harçtan küçük parçalar koparıp avuçlarınızın arasında yuvarlayın.
Adım 4: Birbirlerine yapışmalarını önlemek için köfteleri 2 yemek kaşığı una bulayın.
Adım 5: Bir tencereyi orta ateşte ısıtın.
Adım 6: Tencereye 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyun.
Adım 7: Yağ ısındığında küp küp doğranmış soğanı ekleyip karıştırarak 5–6 dakika kavurun.
Adım 8: 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 3–4 dakika daha kavurun.
Adım 9: Küp küp doğranmış patatesleri ekleyip 5–6 dakika kavurun.
Adım 10: Tencereye 4 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Su, patateslerin üzerini yaklaşık iki parmak geçmelidir.
Adım 11: Hazırladığınız köfteleri kaynamakta olan yemeğe ekleyip nazikçe karıştırın.
Adım 12: 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Adım 13: 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
Adım 14: Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Adım 15: Servis ederken üzerine maydanoz serpin.
Püf noktası: Yemeği pişirme sırasında ara ara kontrol edin; gerekirse az miktarda sıcak su ekleyin.
Hatice Kübra Akgül
Food Engineer and Turkish Cuisine Expert… In addition to my background in food engineering, I have spent many years working on traditional Turkish cuisine. I combine authentic recipes with a scientific perspective and reliable food knowledge to create recipes that are practical, accessible, and easy to follow for readers of all ages. My work focuses on preserving the culinary heritage of Turkish cuisine while promoting nutritional value and clear, step-by-step guidance.