Ana Sayfa » Tüm makaleler » Gıdalar » Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve süt ürünleri hakkında genel ve kapsamlı bilgiler. Süt ürünlerinin üretim teknikleri hakkında bilgiler
Ağız sütünü çiğ haliyle tüketmek mümkün değildir ve kesinlikle tavsiye edilmez. İşin diğer tarafı, ağız sütü, sıcaklığa da pek gelemeyen bir süt çeşididir. Isıtılınca kesilir, katılaşır ve bardağa koyup da içmek mümkün…
Hatice Kübra AkgülGıda Mühendisi
Süt, dişi memelilerin yeni doğan yavrularını beslemek için salgıladıkları porselen beyazı renkte, kendine has kokusu ve tadı olan sıvıdır. Doğum sonrasında salgılanmaya başlar ve başta tür ve cins olmak üzere farklı parametrelere…
Halil İbrahim AkgülDr. Öğr. Üyesi · PhD
Kolostrum (ağız sütü), memelilerin doğumun akabinde ilk 24-48 saat boyunca meme bezlerinden salgıladığı sarımsı renkte, tuzlu tatta, koyu kıvamlı ve sütten oldukça farklı tat ve kokudaki sıvıdır. Süt ve ağız sütünün (kolostrum)…
Halil İbrahim AkgülDr. Öğr. Üyesi · PhD
Tarihte ilk bulgularına M.Ö. 8000’lerde rastlanılan tereyağı, günümüze dek insan beslenmesinde oldukça önemli bir yere sahip olmuştur. %80’den fazla süt yağı ihtiva eden tereyağının kendine has aroması, beslenmede bir lezzet unsuru olmuş;…
Halil İbrahim AkgülDr. Öğr. Üyesi · PhD