Eau et Santé; Fonctions de l’eau et besoin quotidien en eau

Importance de l’eau pour la santé

Les êtres humains peuvent vivre 5 minutes sans respirer, six jours sans eau et 40 jours sans nourriture. L’eau est l’aliment le plus essentiel à la vie. La relation entre l’eau et la santé est extrêmement importante.

Bien que cela varie légèrement selon l’âge et le sexe, environ 65 % du poids d’un individu est constitué d’eau. Lorsqu’il est évalué sur un individu adulte pesant 70 kg, le corps de cet individu contient environ 45 kilogrammes d’eau.

• Lorsque la perte d’eau atteint des niveaux de 1 à 1,5 %, on observe une soif, une irrégularité des mouvements, une perte d’appétit, une augmentation de la température rectale, de l’impatience, de la fatigue et une augmentation du rythme cardiaque.

• Lorsque la perte d’eau atteint des niveaux de 6 à 7 %, des maux de tête et des difficultés à respirer, à parler et à se souvenir sont observés.

• Si l’individu perd 8% de l’eau de son corps, soit s’il lui manque environ 3,6 kg d’eau, des irrégularités dans les fonctions corporelles commencent et entraînent généralement la mort.

Fonctions de l’eau dans le corps

1. L’eau est utilisée comme matériau de construction dans le corps. L’eau constitue environ 75 % des muscles, 25 % du tissu osseux, 20 % du tissu adipeux et 10 % du tissu dentaire. Par conséquent, la consommation d’eau affecte considérablement la structure corporelle.

2. L’eau agit comme transporteur dans le corps. En termes de biologie cellulaire, les métabolites, les hormones, les enzymes et les déchets produits suite aux activités cellulaires sont transportés par l’eau. De même, comme dans l’exemple de la salive, l’eau agit comme solvant et support dans les sécrétions corporelles. En termes de biologie tissulaire, l’eau agit également comme transporteur dans les systèmes digestif et excréteur. Sans eau, la digestion et l’excrétion sont impensables.

3. L’eau joue un rôle essentiel dans la régulation de la température corporelle. Lorsque la température corporelle dépasse la moyenne, l’excès de chaleur est expulsé par l’eau. Nous transpirons lorsque nous faisons un effort intense car le corps tente d’évacuer l’excès de chaleur avec de l’eau.

Nous avons souvent besoin de boire quelque chose de froid, comme pendant les mois d’été ou lorsque nous sommes dans un environnement chaud. En effet, le corps souhaite compenser l’augmentation de la température avec une boisson fraîche. De même, le désir de boire des boissons chaudes par temps froid naît du désir du corps de maintenir un équilibre thermique avec la température du liquide.

4. L’eau agit comme un amortisseur contre la pression et les impacts. L’eau prévient les effets négatifs de l’usure et de la friction en lubrifiant les articulations osseuses, les organes en mouvement tels que les yeux et les paupières, ainsi que les organes internes. D’autre part, comme dans l’exemple du cerveau et du fœtus, il entoure les structures de l’organisme et assume une fonction protectrice contre d’éventuels impacts extérieurs.

Quelle quantité d’eau faut-il boire par jour?

Réponse courte: Les personnes en bonne santé devraient boire entre 1 et 3 litres d’eau par jour, selon l’âge, le sexe, la structure corporelle et l’intensité de l’activité quotidienne. En général, cette valeur est de 1,5 à 2 litres chez les femmes jeunes et adultes et de 2 à 2,5 litres chez les hommes. Cependant, il est très important que l’individu sache approximativement quelle quantité d’eau il doit boire en fonction de sa personnalité. Par exemple, pour une personne qui a besoin de boire environ 2,5 litres d’eau par jour, boire 1,5 litre d’eau par jour ne serait pas un comportement correct en termes d’alimentation saine. La quantité d’eau qu’un individu devrait boire par jour, en fonction de son âge, de son sexe, de sa structure corporelle et de l’intensité de ses activités quotidiennes, est expliquée en détail ci-dessous.

Le corps satisfait ses besoins quotidiens en eau provenant de 3 sources. En général, les besoins quotidiens en eau;

1. 50 % sont fournis par l’eau potable et les boissons à base d’eau,

2. 35 % sont fournis par les aliments (Pour des informations détaillées sur la quantité d’eau dans les aliments, voir Eau dans les aliments; Formes, Caractéristiques et Importance)

3. 15 % sont fournis par l’eau produite suite aux activités métaboliques. Grâce aux activités métaboliques, le corps produit environ 300 ml d’eau par jour.

La quantité d’eau nécessaire quotidiennement est généralement calculée en fonction de l’énergie consommée par l’individu dans ses activités quotidiennes. Un individu adulte en bonne santé dépense environ 1 000 à 2 500 calories d’énergie par jour dans les activités métaboliques basales. À ce stade, les besoins en eau du corps sont d’environ 1 ml d’eau pour chaque calorie dépensée. Par conséquent, la quantité d’eau dont un individu adulte en bonne santé a besoin pendant une journée de repos est d’environ 1,5 à 2,5 litres. (Pour des informations détaillées sur le métabolisme basal et la quantité d’énergie que le corps dépense dans les activités, voir Métabolisme Énergétique – II; Énergie dépensée dans le corps)

Les activités réalisées par un individu dans la vie quotidienne augmenteront la quantité d’énergie dépensée et la quantité d’eau dont il aura besoin. Dans le tableau ci-dessous, sont indiquées l’énergie dépensée dans certaines activités et la perte d’eau résultant de ces activités;

En fonction du sexe, de l’âge et de la structure corporelle, la quantité d’énergie dépensée quotidiennement par une personne travaillant dans un bureau et la quantité d’eau dont elle a besoin quotidiennement sont les suivantes;

(Les données du tableau sont données sur la base de valeurs moyennes et d’échelles spécifiques. Ainsi, en faisant une proportion dans ce tableau en fonction de l’âge et du poids, l’individu peut calculer approximativement son besoin en eau en fonction de son âge et de son poids.)

Examinons la quantité d’eau qu’un individu devrait consommer en fonction des informations fournies;

• Le tableau montre que la quantité d’eau nécessaire à un homme de 35 ans en bonne santé, pesant 80 kilogrammes et travaillant dans un bureau, suite à une activité quotidienne, est d’environ 2,2 litres.

• Si cet individu effectue des activités telles que marcher pendant 1 heure, cuisiner pendant 1 heure et regarder la télévision pendant 2 heures au cours de son travail quotidien, son corps perdra environ 2 litres d’eau à cause de ces activités.

• Par conséquent, les besoins quotidiens en eau d’un individu seront de 4,2 litres au total. Puisque le corps couvrira 50 % de ce besoin par l’eau et les boissons à base d’eau, 35 % par l’alimentation et 15 % par l’eau produite par le métabolisme, cet individu doit boire au moins 2,1 litres d’eau ce jour-là.

Il est utile de prêter attention aux points suivants concernant la consommation d’eau;

1. Lors de la consommation d’eau, il faut veiller à préserver la quantité d’eau dans le corps et à consommer suffisamment d’eau pour équilibrer la quantité d’eau excrétée par le corps. Lorsque la soif se fait sentir, il faut veiller à l’étancher de manière adéquate. Lorsque la densité du plasma sanguin augmente de 1 %, le centre cérébral lié à la soif est stimulé et une sensation de soif apparaît.

Le point à considérer en termes de bilan hydrique est la couleur des urines. Le point à considérer en termes de bilan hydrique est la couleur des urines. La couleur jaune clair est la couleur normale de l’urine, et le noircissement de cette couleur indique que le corps ne reçoit pas suffisamment d’eau.

2. Comme on le sait, les boissons à base d’eau comme le thé et le café sont très populaires et largement consommées. Il n’est cependant pas approprié de consommer ces boissons pour combler les besoins en eau. Parce que ces boissons ont un effet diurétique élevé. Les boissons à effet diurétique élevé peuvent soulager la sensation de soif instantanée, mais elles entraînent l’élimination de plus d’eau du corps que la quantité bue. Pour cette raison, une personne en bonne santé devrait boire autant d’eau que de thé et de café afin d’éviter que l’équilibre hydrique du corps ne soit perturbé.

3. L’habitude de l’individu de manger fréquemment des aliments à faible teneur en eau, comme la restauration rapide, fait que l’individu ne tire pas suffisamment d’eau de la nourriture. Par conséquent, les personnes qui consomment de tels aliments à faible teneur en eau devraient boire davantage d’eau et de boissons à base d’eau.

4. Une autre question à considérer concernant l’eau et la santé est que l’eau doit être potable et répondre aux normes de qualité déterminées pour l’eau potable. Essentiellement, les normes et critères de qualité que doit respecter l’eau potable varient selon les pays et les institutions. Pour des informations détaillées sur les caractéristiques de qualité de l’eau potable, voir Caractéristiques de qualité que devrait avoir l’eau potable

Toutes ces données et évaluations sont données en tenant compte du fait que l’individu est en bonne santé. Il faut savoir que les besoins en eau augmenteront encore plus en cas de vomissements, de diarrhées et maladies similaires, de grossesse ou de conditions de travail pénibles.

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