Le sujet de la structure cyclique et de l’isomérie des monosaccharides est l’un des sujets les plus difficiles en chimie alimentaire, car il contient énormément de détails, comprend de nombreux termes et, en particulier, parce que les différents isomères sont très souvent confondus les uns avec les autres. Compte tenu de l’importance du sujet, dans cet article, je vais essayer d’expliquer de manière détaillée et…
El tema de la estructura de anillo y el isomerismo en los monosacáridos es uno de los temas más problemáticos en la química de los alimentos, porque contiene una gran cantidad de detalles, incluye muchos términos y, en particular, porque los diferentes isómeros con mucha frecuencia se confunden entre sí. Dada la importancia del tema, en este artículo intentaré explicar tanto las estructuras de anillo…
The topic of ring structure and isomerism in monosaccharides is one of the most troublesome subjects in food chemistry because it contains a great deal of detail, includes many terms, and, in particular, because the different isomers are very often confused with one another. Given the importance of the subject, in this article I will try to explain both ring structures and the isomerism of…
Monosakkaritlerde halka yapısı ve izomerlik konusu, içerisinde çok fazla detay barındırması, çokça terim içermesi ve özellikle izomerlerin birbirleri ile çokça karıştırılması yönüyle gıda kimyasının en fazla baş ağrıtan konularındandır. Konunun önemine binaen, bu makalede hem halka yapılarını hem de monosakkaritlerde izomerlik durumunu detaylı ve anlaşılır şekilde anlatmaya çalışacağım. Makalenin ilk kısmında monosakkaritlerin halka yapısı anlatılmaktadır. Makalenin daha aşağısında yer alan ikinci kısmında ise monosakkaritlerde izomerliği…
La ansiedad puede definirse brevemente como un trastorno de preocupación excesiva. Si bien la ansiedad es una respuesta emocional natural y necesaria, experimentarla en niveles excesivos puede tener consecuencias negativas. En los países desarrollados, se estima que la prevalencia de los trastornos de ansiedad afecta a entre el 13,6 % y el 28,8 % de la población. Aunque las causas subyacentes aún no se comprenden…
Para definir la obesidad y el bajo peso, primero es necesario comprender el concepto de “normalidad” para el cuerpo. En un estado de peso normal, la energía ingerida y la consumida por el cuerpo son prácticamente iguales, y la tasa de grasa corporal en los hombres se sitúa entre el 8% y el 15%; en las mujeres, entre el 15% y el 22%. La obesidad…
Pour définir l’obésité et l’insuffisance pondérale, il est essentiel de comprendre ce que signifie la notion de “poids normal.” Chez une personne de poids normal, l’énergie apportée par l’alimentation et l’énergie dépensée par l’organisme sont quasiment égales, et le taux de masse grasse se situe entre 8 % et 15 % chez l’homme et entre 15 % et 22 % chez la femme. L’obésité et…
L’anxiété peut se définir brièvement comme un trouble caractérisé par une inquiétude excessive. Bien qu’elle soit une réponse émotionnelle naturelle et nécessaire, une anxiété excessive peut avoir des conséquences négatives. Dans les pays développés, la prévalence des troubles anxieux est estimée entre 13,6 % et 28,8 % de la population. Bien que les causes sous-jacentes ne soient pas encore pleinement comprises, on sait qu’il existe différents types…
Aunque la humanidad ha logrado grandes avances hacia la civilización, uno de los mayores problemas del mundo actual es que toda la población mundial no tiene acceso al agua potable. Alrededor del 32% (2500 millones) de la población mundial carece actualmente de agua potable. Como resultado, se producen muertes y graves problemas de salud. La dureza del agua también es muy importante en términos de…