Roles and Functions of Fats in the Body 1. Most lipids are the building blocks of the human body. (The concept of lipid is a broad concept that includes fats, oils, fatty acids, phospholipids and steroids. For detailed information on lipids, see Lipids; Classification, Fatty Acids, Fats, and Oils) 2. Fats are the body’s energy reserves. Excess calories ingested are stored as fat. For example,…
Roles and Functions of Proteins in the Body 1. Proteins are the building blocks of the cell, which is the smallest living unit of living organisms. 2. Proteins are involved in the structure of body tissues. They are used in the repair of tissues. 3. All enzymes and most hormones have proteins in their structure. 4. Proteins have transport and storage functions in the body.…
Functions of carbohydrates in the body There are two types of carbohydrates: digestible and indigestible. The body provides energy from digestible carbohydrates. Indigestible carbohydrates, known as dietary fiber, do not give energy to the body but positively affect digestion. In short, carbohydrates have three main functions in the body. The compound that we can call the body’s primary fuel is glucose. (For detailed information about…
What is Food? Food is defined as “any kind of edible, nutritious substance” in dictionaries. Of course, this definition is not sufficient to describe foods. According to this definition, there is no drinkable food available. Similarly, drugs can also qualify as food according to this definition. However, medicines are not food. On the other hand, there is no clear and standard definition of food in…
Obezitenin, şişmanlığın ve zayıflığın tanımlanabilmesi için öncelikle vücut için “normal” kavramının ne olduğunun bilinmesi gerekmektedir. Normal vücut yapısı, besinlerle alınan enerji ile vücudun harcadığı enerji miktarının hemen hemen eşit olduğu ve vücut yağ oranının erkeklerde %8 ile %15; kadınlarda ise %15 ile %22 arasında olduğu vücut yapısıdır. Şişmanlık ve zayıflık, genel itibariyle alınan enerji ile harcanan enerji miktarı arasındaki dengesizlik sonucunda oluşan vücut yapılarıdır. Bu…
1. A Vitamini (Retinol) A vitamini yağda eriyen vitaminlerdendir ve karaciğerde depolanabilmektedir. A vitamini bakımından zengin gıdalar; balık, ciğer, tereyağı, yumurta ile yağlı süt ve süt ürünleridir. Bununla birlikte bitkisel gıdalarda bulunan 600 kadar karotenden 50 kadarı A vitamini hükmündedir. Bu karotenoidler provitamin A olarak adlandırılır ve karaciğer ile ince bağırsakta enzim etkisiyle yapılarına 1 mol su alarak A vitaminine dönüştürülmektedirler. Eşdeğerlik bakımından karotenlerin 6-12…
Mineraller, gıdaların içerisinde çok düşük miktarlarda bulunmasına rağmen sağlık açısından son derece önemli bileşenlerdir. Mineraller vücutta üretilemezler ve bu yüzden dışarıdan gıdalarla alınması zorunludur. Hemen hemen her mineralin vücutta farklı işlevleri ve görevleri bulunmaktadır. Dolayısıyla eksikliklerinde de çok farklı rahatsızlıklar ve hastalıklar ortaya çıkabilmektedir. Bu açıdan her mineralin ayrı incelenmesi faydalı olacaktır. 1. Kalsiyum (Ca) Sağlıklı yetişkin bir bireyin vücudunda 1,2 – 1,5 kg kadar…