L’épine-vinette (Berberis vulgaris) appartient à la famille des Berberidacées. C’est une plante en forme d’arbuste d’une hauteur de 1 à 3 mètres et la Turquie est l’un des 5 à 6 pays au monde où elle pousse.
Ces dernières années, au lieu de traiter de nombreuses maladies après leur apparition, les pratiques de prévention ont pris le pas sur le devant de la scène. L’un des moyens d’y parvenir est de consommer des nutriments/composants qui augmentent la résistance de l’organisme aux maladies et minimisent ou éliminent complètement les facteurs qui causent les maladies.
Certains de ces composants sont des antioxydants et des composés phénoliques. Les fruits sont au premier rang des sources alimentaires où ces composants se trouvent naturellement. Cependant, les fruits sauvages non cultivés sont préférés à cet égard.
Les plantes et fruits sauvages sont généralement connus et utilisés par la population locale. De plus, les mêmes plantes sauvages cultivées dans différentes régions sont nommées et consommées de différentes manières selon les régions. De nombreux fruits sauvages, si précieux pour ces raisons, ne sont pas largement reconnus. De plus, ses caractéristiques n’étant pas entièrement révélées, il ne reçoit pas suffisamment d’attention et ne peut être évalué.
L’un des fruits que l’on peut considérer dans ce contexte est la plante connue sous le nom de “épine-vinette” et appelée Berberis vulgaris L. en latin.
Les baies d’épine-vinette sont de couleur rose ou rouge et mesurent environ 10 mm (1 cm) de long. La plante est un arbuste grand et de couleur rouge. On sait qu’il existe environ 200 espèces de ce fruit.
Cette plante qui pousse spontanément dans de nombreuses régions d’Europe, d’Asie, d’Amérique du Nord ainsi que dans la région de l’Anatolie du Nord en Turquie, est une espèce d’arbuste qui peut atteindre 2 mètres de hauteur et perdre ses feuilles en hiver.
Il a des épines et des fruits rouge vif groupés par trois. Ses racines, utilisées par les humains comme apéritif, fortifiant et antipyrétique, sont généralement connues sous le nom de “racine d’ambreparis”.
En outre, de nombreuses espèces sont cultivées comme plantes ornementales en raison de leurs fleurs et de leurs fruits attrayants, et leurs fruits constituent une source de nourriture précieuse pour les oiseaux. Il contient des alcaloïdes tels que la berbamine, la berbérine et la berbérubine.
Étant donné que les bienfaits de cette plante sont assez élevés, elle peut également être considérée comme un produit de médecine alternative naturelle.
Il est largement utilisé dans les pratiques de traitement traditionnelles par la population locale dans les endroits où on le trouve. Par exemple, en Turquie, l’épine-vinette est utilisée à des fins médicinales en raison de ses propriétés antibactériennes, antipyrétiques, antipyrétiques, anti-démangeaisons et allergiques et de régulation des troubles du rythme.
De plus, l’épine-vinette sont utilisées localement et traditionnellement depuis de nombreuses années comme additif alimentaire ou à des fins thérapeutiques. Toutes les parties de cette plante, depuis la racine et l’écorce des racines jusqu’aux feuilles et fruits, sont évaluées de différentes manières. Les études scientifiques sur son contenu et ses propriétés pharmacologiques et chimiques se poursuivent et font l’objet de recherches.
La disposition des feuilles de l’épine-vinette est en spirale, simple ou en forme de bouquet. Généralement, il a une couleur vert clair, une tige courte, une structure ovale et coriace, des bords rougeâtres et une structure de feuille pénétrante et dentée.
Ses fleurs se présentent sous forme de grappes composées. De plus, il y a 6 organes mâles et 1 femelle ainsi que 6 orgues à bol et à couronne. Le fruit est de couleur rouge-jaune ou rouge foncé. Les fruits font la moitié de la taille des feuilles et sont situés sous de courtes pousses contenant 2-3 graines.
L’épine-vinette sont un fruit rouge feu, légèrement allongé, de forme ovale, avec une saveur aigre. Certains types de fruits d’épine-vinette poussent bien dans les endroits ombragés, l’humus et les sols humides, tandis que d’autres poussent bien dans les endroits ensoleillés et les sols secs. Selon les données du TÜBİVES (Turkish Plant Data Service), les régions où cette plante pousse naturellement en Turquie sont Istanbul, Kastamonu, Artvin, Samsun, Tokat, Giresun, Gümüşhane et Bayburt.
Bienfaits pour la santé des épine-vinette (Berberis vulgaris)
L’épine-vinette, comme beaucoup d’autres fruits sauvages, est connue pour être une excellente source d’antioxydants. De nombreuses études scientifiques indiquent que l’activité antioxydante est assez élevée.
De plus, il contient des niveaux élevés de composés phénoliques et anthocyaniques. Il contient de l’acide ascorbique (vitamine C), de la vitamine K, de la résine, du tanin, plusieurs triterpénoïdes, de nombreux composés phytochimiques, plus de 10 composés phénoliques et plus de 30 alcaloïdes. Il contient des alcaloïdes importants dans leur structure tels que la berbérine, la berbamine, la jatrorrhizine, la columbamine, la berbérubine, l’oxycanthine, la palmatine.
Il contient également des flavonoïdes comme la quercétine et le camphérol. De ce point de vue, on peut dire que l’épine-vinette est une bonne source de composés phytochimiques bioactifs en raison de son contenu.
1. Grâce aux propriétés antioxydantes de la plante, elle a de nombreux effets tels qu’anti-allergique, anti-inflammatoire, vasodilatateur, antimicrobien, antioxydant et antithrombotique.
2. Il est rapporté que les acides phénoliques contenus dans le fruit pourraient avoir un effet protecteur contre des maladies mortelles telles que le cancer et les maladies coronariennes.
3. Toutes les parties de ces plantes sont médicinales, toniques, antimicrobiennes, antiémétiques, antipyrétiques, antiprurigineuses, antioxydantes, anti-inflammatoires, hypotensives, antiarythmiques, sédatives, antinociceptives, anticholinergiques, cholécystite, lithiase biliaire, ictère, dysenterie, leishmaniose, paludisme, calculs biliaires, hypertension, il est utilisé dans les cardiopathies ischémiques, les arythmies cardiaques et les cardiomyopathies. Il est également utilisé pour traiter la diarrhée, réduire la fièvre, améliorer l’appétit et soulager les maux d’estomac.
4. Selon certaines études universitaires, l’épine-vinette peut être utilisée dans le traitement de nombreuses maladies, des maladies de la peau aux maladies infectieuses, en passant par les maladies cardiaques et même les troubles psychiatriques.
5. Il est rapporté qu’il peut être utilisé dans les maladies cardiovasculaires, dans le traitement des maladies du foie et dans les maladies liées à la vésicule biliaire. Il a été expliqué qu’il avait des effets positifs sur le traitement et la prévention de certains types de cancer.
6. En plus de cela, il est indiqué qu’il peut être utilisé sous forme de crème pour certaines maladies et plaies de la peau. Enfin, il semblerait qu’il donne des résultats très bénéfiques pour les patients diabétiques, en particulier dans les maladies diabétiques de type 2.
7. En termes d’usage ethnobotanique, il est indiqué que les feuilles sont utilisées dans le traitement du rhume et ont des effets positifs sur les troubles des voies urinaires.
8. Il est rapporté que l’épine-vinette est une source de nourriture importante pour les patients souffrant d’hypertension et que sa teneur en potassium, calcium, magnésium et phosphore est supérieure à celle de nombreuses plantes cultivées.
9. Lors des entretiens avec la population locale, il a été dit que les feuilles des plants d’épine-vinette, réputés bons pour le diabète et la tension artérielle, sont récoltées au printemps et que les fruits sont généralement mûrs à la fin du mois de septembre.
Comme indiqué dans les sections précédentes, les barberries sont consommées de différentes manières selon les habitants de la région et leurs habitudes alimentaires. Il a été déterminé qu’il est consommé sous forme de jus de fruits dans de nombreuses régions pendant les mois d’hiver.
Cependant, il a été déterminé que l’épine-vinette sont consommées dans presque toutes les régions, non pas sous forme de tisane pure, mais en l’ajoutant à diverses tisanes. Dans l’industrie alimentaire, la confiture, la marmelade, les desserts et la production de vin, ainsi que les racines, les parties d’écorce et les fruits de la plante peuvent être utilisés comme thé. La racine et l’écorce de racine sont utilisées pour leurs propriétés cathartiques (diarrhée, nettoyant intestinal), diurétiques, antipyrétiques, antiscorbutiques et antiseptiques.
Comme on peut le constater, l’épine-vinette est une plante aux nombreux bienfaits pour la santé, aux composants très précieux et à la haute valeur nutritionnelle. L’utilisation de cette plante devrait être étendue. Par exemple, il a un fort potentiel pour être ajouté aux thés aux fruits existants dans le but d’en enrichir le contenu.
La consommation de plantes/fruits sauvages, qui revêtent une grande importance en termes de santé, doit être transférée aux nouvelles générations. On peut dire que ces fruits, qui ont une haute valeur nutritionnelle et un domaine d’utilisation important, ne sont pas connus dans de nombreuses régions du monde et ne reçoivent pas l’attention nécessaire.
Des produits tels que la pulpe, le nectar, la marmelade, le thé et les extraits de fruits peuvent être obtenus à partir de ces espèces de fruits sauvages. En plus d’enrichir d’autres jus de fruits et de légumes en vitamines, il peut être utilisé comme agent de remplissage dans l’industrie de la pâtisserie et de la confiserie.
Référence
Karabulut, A. (2018). Berberis vulgaris L. and Berberis crataegina DC naturally found in Bayburt province. Biochemical characterization of wild fruits. Master Thesis. Bayburt University, Institute of Science and Technology
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