L’épine-vinette (Berberis vulgaris L.), qui appartient à la famille des Berberidacées, est une plante arbustive de 1 à 2 mètres de haut, et la Turquie est l’un des 5 à 6 pays au monde où elle se trouve.
Cet article se compose de deux parties. Dans la première partie, des informations générales sur l’épine-vinette sont données. Dans la deuxième partie, qui est la partie ci-dessous, des informations sur les bienfaits pour la santé et la consommation de l’épine-vinette sont données.
Le fruit de l’épine-vinette est rouge-rose vif et mesure environ 1 cm de long. Il est légèrement plus gros qu’un grain de riz. Le fruit de l’épine-vinette a un goût aigre. Cependant, le jus de fruit de l’épine-vinette est l’un des jus de fruits les plus délicieux que vous puissiez boire sur terre.
L’épine-vinette pousse spontanément dans de nombreuses régions d’Europe, d’Asie, d’Amérique du Nord et de la région de l’Anatolie du Nord en Turquie. L’épine-vinette est un buisson qui perd ses feuilles en hiver et peut atteindre 2 mètres de haut.
Les arrangements de feuilles du fruit de l’épine-vinette sont en spirale, simples ou en bouquet. Il a généralement une structure coriace, ovale, à tige courte et vert clair, des bords rougeâtres et une structure de feuille urticante et dentée.
Il a des fleurs qui ressemblent à une grappe ou à un groupe composé. De plus, il y a 6 calices, des organes de couronne et six organes mâles et un organe femelle. Le fruit est semblable à un raisin, rouge-jaune ou rouge foncé. Les fruits ont la moitié de la taille des feuilles, ont 2 à 3 graines et sont situés sous de courtes pousses.
Alors que certains types de fruits d’épine-vinette poussent dans des sols ombragés, humifères et humides, certaines espèces poussent également bien dans des sols ensoleillés et secs.
De nombreuses espèces d’épine-vinette sont cultivées comme plantes ornementales en raison de leurs fleurs et de leurs fruits attrayants, et leurs fruits sont une source de nourriture précieuse pour les oiseaux.
Les études scientifiques sur son contenu et ses propriétés pharmacologiques et chimiques sont toujours en cours et font l’objet de recherches.
Bienfaits pour la santé des épine-vinette (Berberis vulgaris L.)
L’épine-vinette est largement utilisée par les populations locales dans les pratiques de traitement traditionnelles. Par exemple, l’épine-vinette est utilisée localement en Turquie en raison de ses propriétés antibactériennes, antipyrétiques, anti-démangeaisons, antiallergiques et régulatrices des troubles du rythme. De plus, lors d’entretiens avec des populations locales qui consomment de l’épine-vinette dans les régions où pousse l’épine-vinette, il est généralement indiqué qu’elle est bonne pour le diabète et la tension artérielle.
Comme beaucoup d’autres fruits sauvages, le fruit de l’épine-vinette est une excellente source d’antioxydants. De nombreuses études scientifiques ont rapporté que son activité antioxydante est relativement élevée.
En outre, il présente un niveau élevé de composés phénoliques et anthocyaniques. Il contient également de l’acide ascorbique (vitamine C), de la vitamine K, de la résine, du tanin, plusieurs triterpénoïdes, de nombreux composés phytochimiques, plus de dix composés phénoliques et plus de 30 alcaloïdes. Il contient des alcaloïdes importants tels que la berbérine, la berbamine, la jatrorrhizine, la columbamine, la berbérubine, l’oxycanthine et la palmatine.
Il a été rapporté que la teneur en potassium, calcium, magnésium et phosphore du fruit de l’épine-vinette est supérieure à celle de nombreuses plantes cultivées.
Il contient également des flavonoïdes tels que la quercétine et le kamférol. Sur cette base, le fruit de l’épine-vinette est une bonne source de composés phytochimiques bioactifs.
Le fruit de l’épine-vinette a de nombreux effets tels qu’être antiallergique, réduire l’inflammation et l’œdème, être un vasodilatateur, être antimicrobien, être antioxydant et être antithrombotique. De plus, il a été rapporté que les acides phénoliques du fruit ont le potentiel d’avoir un effet protecteur contre les maladies mortelles telles que le cancer et les maladies coronariennes.
Selon les données obtenues à partir d’études universitaires, le fruit de l’épine-vinette peut traiter de nombreuses maladies, telles que les maladies de la peau, les maladies infectieuses, les maladies cardiaques et même les troubles psychiatriques. De plus, il a été rapporté qu’il peut être utilisé dans le traitement des maladies du foie et des troubles de la vésicule biliaire ; il donne des résultats très bénéfiques pour les patients diabétiques, en particulier les patients diabétiques de type 2.
Il est dit que ses feuilles soignent le rhume et ont un effet positif sur les troubles des voies urinaires.
La racine et l’écorce de la racine ont des propriétés diarrhéiques, nettoyantes intestinales, diurétiques, antipyrétiques et antiseptiques. Les racines de l’épine-vinette sont connues du public sous le nom de “racine d’ambreparis” et sont utilisées par la population locale comme stimulant de l’appétit, tonique et antipyrétique.
En outre, il est également dit que cette plante peut être utilisée sous forme de crème pour certaines maladies de la peau et plaies.
Lorsqu’elle est évaluée séparément avec les parties du fruit, de la feuille et de la racine, elle a les effets médicaux suivants:
• antimicrobien,
• antiémétique,
• antipyrétique,
• antiprurigineux,
• antioxydant,
• anti-inflammatoire,
• hypotenseur,
• antiarythmique,
• sédatif,
• antinociceptif et
• anticholinergique.
Dans ce contexte, l’épine-vinette peut être utilisée dans le traitement de maladies et de troubles tels que:
• cholécystite,
• jaunisse,
• dysenterie,
• leishmaniose (furoncle oriental),
• paludisme,
• calculs biliaires,
• hypertension,
• maladies cardiaques ischémiques,
• arythmies cardiaques et cardiomyopathie,
• diarrhée,
• forte fièvre,
• perte d’appétit.
Consommation de fruits d’épine-vinette
Les plantes et les fruits sauvages sont généralement connus et utilisés par les populations locales de la région où ils se trouvent.
Pour cette raison, de nombreux fruits sauvages précieux ne sont pas largement connus. De plus, comme leurs propriétés n’ont pas été entièrement révélées, elles doivent recevoir suffisamment d’attention et ne peuvent pas être évaluées.
Les fruits d’épine-vinette sont utilisés localement et traditionnellement comme additif alimentaire ou pour le traitement depuis de nombreuses années. Toutes les parties sont évaluées différemment, de la racine et de l’écorce de la tige aux feuilles et aux fruits.
Les populations locales affirment que les feuilles de la plante d’épine-vinette sont récoltées au printemps et que les fruits mûrissent généralement fin septembre.
Les fruits d’épine-vinette sont consommés de différentes manières selon les personnes vivant dans la région et leurs habitudes alimentaires. Il a été déterminé qu’il est consommé sous forme de jus de fruit dans de nombreuses régions en hiver. Cependant, il a été déterminé qu’il est consommé en l’ajoutant à diverses tisanes plutôt qu’en tisane pure dans presque toutes les régions.
Les fruits d’épine-vinette sont utilisés dans l’industrie alimentaire pour produire de la confiture, de la marmelade, des desserts et du vin. De plus, la racine, l’écorce et les fruits de la plante peuvent être utilisés comme thé.
Comme on peut le constater, l’épine-vinette est une plante qui présente de nombreux bienfaits pour la santé, des composants précieux et une valeur nutritionnelle élevée. L’utilisation de cette plante devrait être élargie. Par exemple, elle a un fort potentiel pour être ajoutée aux thés aux fruits existants pour les enrichir.
La consommation de plantes/fruits sauvages aux nombreux bienfaits pour la santé devrait être transmise aux nouvelles générations. On peut dire que ces fruits, qui ont une haute valeur nutritionnelle et un domaine d’utilisation important, ne sont pas assez connus dans le monde et ne reçoivent pas l’attention nécessaire.
Des produits tels que la pulpe, le nectar, la marmelade, le thé et l’extrait de fruits peuvent être obtenus à partir de ces espèces de fruits sauvages. En outre, il peut être utilisé comme matière de remplissage dans l’industrie des gâteaux et de la confiserie, enrichissant d’autres jus de fruits et de légumes en vitamines.
Référence
Karabulut, A. (2018). Berberis vulgaris L. and Berberis crataegina DC naturally found in Bayburt province. Biochemical characterization of wild fruits. Master Thesis. Bayburt University, Institute of Science and Technology
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