La manzana silvestre es un tipo de manzana que crece de forma natural y espontánea en las laderas de montañas y zonas rurales. La manzana silvestre es un tipo de manzana con un diámetro medio de 3 cm, pulpa blanca, fragante y aromática, y color amarillo o rojo.
En general, manzanas pertenecientes al género Malus communis L. de la familia Rosaceae; Se compone de 85% de agua, 11% de carbohidratos, 2% de fibra dietética, 0,6% de grasa, 0,5% de ácido orgánico, 0,3% de proteína y el ácido más abundante en su composición es el ácido málico. También es muy rico en ácidos fenólicos y vitaminas.
La manzana es una de las frutas conocidas desde la antigüedad, consumida en diferentes formas y en grandes cantidades. Se sabe que la manzana es elogiada en inscripciones históricas debido a algunas de sus propiedades terapéuticas.
La Malus sylvestris Miller, conocida como manzana silvestre, es una de las variedades de manzana menos conocidas pero importantes con muchos cultivares cultivados o silvestres. Este tipo de manzana se conoce en Europa como “manzana silvestre Europea.” La manzana silvestre también se conoce como “manzana de montaña” o “manzana del bosque.”
El manzano silvestre se parece más a un arbusto que a un árbol. Puede vivir hasta 80-100 años y puede crecer hasta 10 metros con diámetros de tronco de 23-45 centímetros.
Debido a su baja competitividad y a su alto requerimiento de luz, las manzanas silvestres crecen principalmente en los bordes húmedos de los bosques y en los bordes de las tierras de cultivo.
La manzana silvestre es una fruta originaria de Asia Central y se sabe que crecen diferentes tipos en Europa, América y Anatolia.
Aunque las manzanas silvestres se encuentran más o menos en todas las regiones de Turquía, los lugares donde están más concentradas son las regiones de Bayburt, Kastomunu y Erzurum.
Es muy preferido en las regiones donde crece y suele consumirse con té. Las manzanas silvestres se utilizan congeladas o encurtidas no sólo en temporada sino también en otras temporadas. Aunque no se considera una fruta barata, se encuentra y vende fácilmente en los mercados locales.
La manzana silvestre también se conoce como el antepasado de las manzanas cultivadas. Aunque esta variedad de manzana no es un producto económico, se consume de diferentes formas y con diferentes propósitos en las regiones donde crece.
Generalmente, su aroma muy fuerte se aprovecha añadiendo manzana silvestre al té en lugar de limón, y se evalúa como medida preventiva contra enfermedades en el este de Anatolia. Además, se utiliza en ensaladas o se procesa en productos como jugo de manzana, té de manzana, vinagre de sidra de manzana, sidra de manzana, melaza de manzana y compota de manzana.
Solo se consumen los frutos de las manzanas silvestres. Sin embargo, cuando se utiliza como aromatizante como en el té, también se utilizan sus semillas. Además, las semillas se utilizan para dar color cuando se convierten en mermelada o productos similares.
Composición y beneficios para la salud de la manzana silvestre
Según el Centro de Plantas Aromáticas y Medicinales de Afyonkarahisar (una institución de la República de Turquía), la manzana silvestre tiene carbohidratos (12,6%), proteínas (0,3%), agua (84,3%), fibra (2,5%) y lípidos (0,3%). También contiene vitamina C, E, B1, B2, PP, B5, B9 y provitamina A (caroteno) y oligoelementos como potasio, magnesio, fósforo, calcio, zinc, hierro y manganeso.
En un estudio, se determinó que la cantidad de glucosa en las manzanas silvestres era de 46 mg/L.
También contiene fitoquímicos que reducen el riesgo de oxidación de lípidos, daño al sistema inmunológico y enfermedades como asma y diabetes.
Estudios recientes han informado que las manzanas tienen compuestos antioxidantes valiosos que reducen el riesgo de cáncer de próstata y pulmón, enfermedades cardiovasculares, enfermedades crónicas y reducen el daño del ADN. Desde este punto de vista, se cree que la manzana ácida silvestre es beneficiosa para limpiar los riñones, tratar los dolores de cabeza, reducir el colesterol y la presión arterial alta, controlar el nivel de glucosa en sangre, tratar el reumatismo, la gota y el insomnio, eliminar los parásitos en los intestinos, eliminar la fatiga y el estreñimiento.
Las personas que consumen manzanas silvestres con frecuencia afirman que esta fruta es buena para el insomnio y la diabetes. También afirman que en algunos lugares, las personas con presión arterial alta o fiebre se alimentan de esta manzana o se prepara un té y se bebe.
Se informa que esta fruta se consume de esta forma desde hace muchos años y que las personas intentan consumir más para evitar enfermarse, especialmente durante los meses de invierno.
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