Le jujube a une histoire d’environ 4000 ans. Son nom dans la littérature est Zizyphus jujuba Mill. Il est connu comme le “fruit de la vie” et le “fruit de l’immortalité” en Chine.
Cet article se compose de deux parties. La première partie de l’article fournit des informations générales sur le jujubier. La deuxième partie, ci-dessous, fournit des informations sur les bienfaits pour la santé et la composition du jujube.
Le jujube, connu pour appartenir à la famille des Rhamnacées, est une plante de climat tempéré qui peut pousser largement dans les climats tropicaux et subtropicaux. Sa patrie est l’Asie de l’Est, en particulier la Chine.
Le jujubier peut atteindre 8 à 10 mètres et perd ses feuilles en hiver. Ses fleurs fleurissent entre avril et mai, sont jaunes et dégagent un parfum agréable.
Le jujubier, qui serait adapté aux conditions climatiques tempérées, peut être cultivé dans les jardins et il existe également des espèces sauvages dans les milieux naturels. Le Jujubier est un arbre généralement résistant au froid. Cependant, si elle rencontre du froid pendant la période de floraison, elle subit des dégâts extrêmes dus au gel.
Le jujubier n’a aucune sélectivité du sol, sauf dans les sols lourds. Il peut pousser dans des sols acides ou légèrement basiques (pH 5-7,5). Il résiste à la sécheresse ainsi qu’au froid. Cependant, pour cultiver des arbres fruitiers productifs, il est recommandé de choisir des sols sableux, perméables et humides avec une teneur suffisante en humus.
Le jujubier ne nécessite pas de soins excessifs, comme c’est le cas pour les fruits délicats. Bien que cette plante ne nécessite pas beaucoup d’eau, on sait qu’elle préfère les sols riches en chaux.
Le jujube se multiplie généralement par graines ou est cultivé par greffage sur des semis. Cependant, la méthode de production à partir de graines est complexe et la production peut être réalisée avec des plants greffés en tube. Il existe de nombreuses études et recherches sur la propagation dans des conditions in vitro, mais seulement quelques études sur la propagation avec l’acier. On constate qu’il se reproduit spontanément de manière sauvage au sein de la végétation naturelle de certaines régions.
Le fruit du jujube est initialement vert olive mais devient brun rougeâtre avec le temps à mesure qu’il mûrit. Le fruit mûr a une forme elliptique proche de celle d’un œuf avec une coquille fragile.
De plus, le jujube a un arôme sucré, juteux et léger. La pulpe du fruit est jaune et contient une seule graine. Le jujube mûrit entre août et septembre, selon la saison et les conditions météorologiques, et peut être séché et conservé si vous le souhaitez.
Les jujubes peuvent être consommés séchés ou frais. Il est toutefois recommandé d’effectuer le processus de séchage au soleil et à l’air libre. Il est courant de le consommer comme friandise au quotidien (pour recevoir des invités), comme collation ou apéritif et comme petit-déjeuner.
En plus des méthodes énumérées ici, de la confiture, du vinaigre et des bonbons sont également fabriqués. De plus, il est utilisé comme jus de fruits, thé aux fruits, boisson en poudre à base de plantes, comprimé à base de fruits ou comme édulcorant/aromatisant dans les thés aux fruits.
En outre, Il est rapporté que le jujube est un additif dans les pratiques de médecine traditionnelle et alternative. Il est également indiqué que les fruits qui ne sont pas consommables par l’homme sont des matières premières de qualité pour l’alimentation animale.
Si nous examinons brièvement son histoire, le jujube a été introduit en Amérique dans les années 1800 et a ensuite trouvé de vastes zones en Europe, en Australie, en Asie du Sud et de l’Est. Aujourd’hui, plus de 90 % de la production mondiale de jujubes est réalisée en Chine. La culture du jujube peut être pratiquée dans les régions turques de Marmara, de l’Anatolie occidentale et méridionale.
Avantages du jujube pour la santé humaine
Le jujube a un potentiel très élevé pour être utilisé pour protéger notre santé et traiter les maladies. On sait que le jujube est consommé depuis l’Antiquité comme aliment nutritif qui occupe une place importante dans la médecine traditionnelle des pays de l’Est. Aujourd’hui, le jujube est utilisé comme matière première dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.
Les avantages connus du jujube sont les suivants;
• Les jujubes séchés sont bouillis dans l’eau pour traiter les troubles de l’estomac.
• Il protège le foie,
• Il aide à soulager les maladies cardiovasculaires,
• Il supprime la prolifération des cellules cancéreuses,
• Il aide à éliminer les irrégularités du cholestérol sanguin,
• Il contient des tanins et des substances mucilagineuses; par conséquent, les personnes atteintes de diabète peuvent consommer des jujubes frais.
• En plus de ceux mentionnés ici, il est également connu du public pour être utilisé comme expectorant, adoucissant la poitrine et diurétique.
• En plus de la pulpe du fruit, les graines de jujube ont des effets anti-insomniaques, toniques et sédatifs,
• Il peut avoir un effet positif contre des maladies telles que la diarrhée, les blessures à l’estomac et aux intestins, la jaunisse et les ulcères,
• Il présente des bénéfices anti-inflammatoires et anti-infectieux, analgésiques et thérapeutiques dans les troubles bactériens secondaires,
• Il serait très efficace dans le traitement des vers intestinaux.
Cependant, une consommation excessive de jujube peut provoquer certains effets indésirables et effets secondaires, tels qu’une hypotension artérielle, des nausées et des ballonnements, des fluctuations de la glycémie et des démangeaisons cutanées. Il est recommandé de consommer 1 à 4 jujubes par jour. Il est recommandé de consulter un médecin pour la consommation de jujube pendant la grossesse et l’allaitement.
Composition du Jujube
La principale raison pour laquelle le Jujube peut offrir les avantages énumérés ci-dessus est qu’il est très riche en vitamines, minéraux et composés phénoliques. De plus, le fait que le Jujube contienne différentes enzymes et composants le rend très bénéfique pour la santé.
En ce qui concerne les principaux ingrédients, 100 grammes de jujube contiennent 20 grammes de glucides (principalement des fibres alimentaires), 1,2 gramme de protéines et 0,2 gramme de matières grasses, et 100 grammes de jujube fournissent environ 79 kcal d’énergie. Le jujube contient de grandes quantités de fibres alimentaires, qui aident à réguler les problèmes digestifs.
Côté vitamines, le Jujube se démarque par sa forte teneur en vitamine C (70 mg/100 g), équivalente aux agrumes. Le Jujube est un fruit également très riche en vitamine A. La quantité élevée de ces vitamines, qui ont une forte activité antioxydante, aide le Jujube à renforcer le système immunitaire et augmente ses effets anticancéreux et anti-âge.
Le jujube contient également de la niacine (vitamine B3) et de la riboflavine (vitamine B2). Les vitamines mentionnées sont très importantes pour le système hormonal et enzymatique du corps.
Le jujube est également très riche en minéraux. Le zinc (Zn), le magnésium (Mg), le cuivre (Cu), le phosphore (P), le potassium (K), le sodium (Na) et le fer (Fe) sont les principaux minéraux présents dans le jujube. Le minéral présent en plus grande quantité dans le jujube est le potassium (250 mg/100 g), et la teneur élevée en potassium aide à réguler la tension artérielle.
Le composant qui rend le Jujube bénéfique pour les voies respiratoires est une enzyme particulière appelée “bromélaïne.”
En plus de ces composants, le Jujube contient également d’autres composants médicinaux tels que des stérols, des alcaloïdes, des saponines, de la sérotonine et des triterpénoïdes.
En revanche, les études sur le Jujube, peu connu et peu consommé dans le monde, sont limitées. Par exemple, les changements dans la composition biochimique pendant le séchage doivent encore être étudiés. Il s’agit d’un enjeu important car on sait que la forme séchée du fruit est très consommée. En d’autres termes, la forme fraîche de ce fruit contient une très grande quantité de vitamine C, mais ce fruit est séché et consommé principalement sous forme de noix.
Pour ces raisons et d’autres similaires, le Jujube nécessite davantage de recherches. Or, le Jujube, qu’il soit sec ou frais, est un fruit bénéfique et sa consommation est bénéfique pour la santé.
Les références
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