Ha habido tres momentos decisivos en la nutrición humana y la comprensión de la nutrición a lo largo de la historia. El primero fue el descubrimiento del fuego, que brindó a la humanidad la oportunidad de cocinar sus alimentos y representó una revolución importante para la época. El segundo fue el descubrimiento de la agricultura en el Neolítico. Gracias a ella, el hombre ha podido…
Existen tres opciones diferentes para los consumidores de leche: leche cruda, leche pasteurizada y leche UHT. Dada la gran variedad de opciones disponibles, es natural comparar y elegir la mejor. Sin embargo, es importante contar con datos precisos al realizar comparaciones. Desafortunadamente, especialmente en los medios virtuales, existe una gran cantidad de inexactitudes y datos falsos sobre la leche cruda y la leche envasada. Algunos…
¿Qué es, qué no es, su importancia para la salud, verdades y errores conocidos como ciertos? Preguntas y respuestas curiosas sobre el colesterol. 1. ¿Qué es el colesterol? Es una molécula de la clase de los lípidos (para obtener información detallada sobre los tipos de lípidos, consulte Lípidos; Clasificación, Ácidos Grasos, Grasas y Aceites). No se encuentra en alimentos vegetales; solo se encuentra en alimentos…
La levadura nutricional, muy popular recientemente, es un producto comercial de nueva generación que se obtiene mediante la reproducción, clarificación y secado de levadura tipo Saccharomyces cerevisiae, también utilizada en pan y cerveza, y su posterior inactivación mediante tratamiento enzimático y térmico. En otras palabras, el producto consiste en células de levadura completamente secas. Este tipo de levadura tiene la capacidad de producir cantidades muy…
El colágeno es una proteína importante que se encuentra en el cuerpo y puede ser producida por él. Es la proteína más común en humanos y otros mamíferos, representando entre el 25% y el 35% del contenido proteico total de nuestro cuerpo. Existen 28 tipos conocidos de colágeno, y el tipo 1 constituye el 90% del total en el cuerpo humano. Los fibroblastos son las…
El licopeno no sólo es el pigmento que da a los frutos rojos su color característico, sino que también es una molécula extremadamente importante para la salud. Beneficios del Licopeno para la Salud 1. El licopeno puede proteger contra algunos tipos de cáncer Muchos estudios demuestran que el licopeno puede retardar el crecimiento de los cánceres de mama y próstata al limitar el crecimiento tumoral.…
No se puede consumir crudo y no se recomienda. Por otro lado, el calostro es un tipo de leche que no tolera bien el calor. Al calentarse, se cuaja, se solidifica y no se puede verter en un vaso ni beber. Además, su sabor y aroma más intensos que la leche también limita su consumo. El calostro contiene moléculas muy beneficiosas para la salud. Para…
El sistema digestivo está formado por todos los órganos y tejidos que intervienen en la ingestión y digestión de los alimentos y en la eliminación de los desechos del organismo. Para comprender mejor el proceso digestivo, es necesario conocer el sistema digestivo. Sistema Digestivo El sistema digestivo está formado por el tracto digestivo, la ruta de los alimentos en el cuerpo y los órganos que…
Aunque los minerales se encuentran en cantidades escasas en los alimentos, son componentes vitales para la salud. Los minerales no se pueden producir en el cuerpo y, por lo tanto, deben obtenerse del exterior con los alimentos. Los minerales tienen diferentes papeles y funciones en el cuerpo. Por lo tanto, pueden producirse muchas dolencias y enfermedades diferentes en su deficiencia. En este sentido, será útil…