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Approches innovantes en matière d’alimentation et de nutrition

Il y a trois moments de rupture importants à travers l’histoire dans la compréhension de “la nutrition et de l’alimentation” des êtres humains. La première fut la découverte du feu, qui donna à l’humanité la possibilité de cuire ses aliments au feu et fut une révolution importante pour l’époque. La seconde fut la découverte de l’agriculture au Néolithique. Avec l’agriculture, l’homme a eu la capacité…

Un aperçu des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM)

Il ne serait pas exagéré de dire que les organismes génétiquement modifiés constituent “la capacité la plus importante que les êtres humains ont acquise au cours de près de 150 ans d’études génétiques”. Avec les études de Gregor Mendel (1822-1884), nous avons commencé à découvrir que les caractéristiques des êtres vivants étaient codées dans leurs gènes il y a environ 150 ans. Cependant, l’humanité sait…