Press "Enter" to skip to content

Karbonhidratlar; Tanım, Sınıflandırma ve Özellikleri

Karbonhidratlar genel itibari ile karbon (C), hidrojen (H) ve oksijenden (O) oluşan organik moleküllerdir. Bitkiler fotosentez yolu ile karbondioksit ve suyu kullanarak karbonhidrat üretmektedirler. Üretilen karbonhidratların bir kısmı protein, yağ ve diğer organik bileşiklere dönüştürülürken, bir kısmı ise depo edilmek üzere polisakkarit haline getirilmektedir. Karbonhidratlar fotosentez yapamayan organizmalar tarafından ekseriyetle enerji elde etmek amacıyla tüketilmektedir. Gıdalarda doğal bir bileşen olarak bulunmakla birlikte bazı karbonhidratlar jelleştirici,…

Karbonhidratlar; Vücuttaki Görevleri, Önemi ve Günlük İhtiyaç

Karbonhidratların vücuttaki görev ve işlevleri Karbonhidratların vücutta üç önemli fonksiyonu vardır. Birincisi, vücudun başlıca enerji kaynağı olmasıdır. İkincisi, glikoprotein ve glikolipid şeklinde vücudun tüm doku ve hücrelerinde yapı malzemesi olarak kullanılmasıdır. Üçüncüsü ise sindirilemeyen karbonhidratlar olan diyet liflerinin sindirime olan olumlu etkileridir. Vücudun başlıca yakıtı diyebileceğimiz bileşik glukozdur. Vücudumuz glukozu tükettiğimiz gıdalardan sağlayabildiği gibi, proteinleri ve yağları da glukoza çevirme kabiliyetine sahiptir. Dolayısıyla, vücut için…