Rôles et fonctions des lipides dans le corps 1. La plupart des lipides sont les éléments constitutifs du corps humain. (Le concept de lipide est un concept large qui inclut les graisses, les huiles, les acides gras, les phospholipides et les stéroïdes.) 2. Les graisses sont les réserves d’énergie du corps. Les calories excédentaires absorbées par le corps sont stockées sous forme de graisse. L’énergie…
Bien que le terme “graisses et huiles” soit couramment utilisé pour toutes les graisses et molécules similaires, les graisses et les huiles consommées comme aliments ne constituent qu’une partie de la classe appelée “lipides” dans la chimie alimentaire. Cependant, il n’y a pas de point de vue standard sur la classification des lipides dans la communauté scientifique. En général, les lipides sont divisés en trois…